Entre papel y pucheros: cocina para disfrutar de la lectura (parte II)

En el anterior apartado hablábamos de lectura rápida mientras cocinábamos. Hoy nos vamos a poder recrear en las páginas de nuestro amado pinche de papel porque vamos a elaborar unas lentejas de las de toda la vida o de cocción chuf chuf.
Normalmente estos platos vienen acompañados de grasosa morcilla, picante chorizo y sabroso tocino. Imagino que después de la orgía culinaria de las navidades a nadie se le escapa que nuestro estómago está harto de guisos y comidas fuertes. Por ello, vamos a obviar todos los derivados del cerdo y vamos a añadir únicamente unas cuantas verduritas.
En cuanto a la variedad de lentejas, recomiendo pardinas porque creo son más sabrosas. La única diferencia estriba en su color más oscuro y en su tamaño inferior al de las normales.
Lentejas con verduras
Ingredientes para dos personas: 5 puñados de lentejas pardinas (si en vez de mano es manaza podemos reducir a tres), tres cuartos de puerro, una zanahoria de tamaño medio, una patatita, un tomate, dos dientes de ajo y un trozo de cebolla.
Lavamos las lentejas. Esto es, las ponemos en una cazuela, echamos un poco de agua y removemos con la mano para provocar el desprendimiento del polvo, posibles ollejos sueltos y quizá alguna lentejilla pocha. Repetimos para asegurarnos la higiene correcta de los alimentos.
En una cazuela, ponemos las lentejas con agua que las cubra como dos dedos por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Ponemos a cocer. Pelamos, lavamos y partimos las verduritas. Añadimos. El tomate que esté rojito, preferiblemente de variedad de ensalada (no usar tomates de pera). Es importante porque va a dar un sabor original y genuino al plato. Sobre todo porque enmascarará el fuerte regusto que deja el puerro. Para los más golosos, podemos añadir una rajita fina de calabaza. A mí no me gusta demasiado, pero es que nací rara de por sí.
Entonces sólo nos queda que cuando empiece la ebullición, bajemos el fuego y abramos nuestro libro favorito para disfrutar, a grosso modo, de una hora y media de lectura. Apagaremos cuando todo esté blandito. Para comprobarlo, si la zanahoria y la patata se aplastan con la cuchara, todo listo.

¿Libros adecuados? Aquellos que no requieran atención completa porque siempre hay que vigilar. Yo recomiendo los marujeos históricos de Enrique VIII de La otra bolena (Philippa Gregory) o del papa Alejandro VI en La cautiva de los Borgia (Jeanne Kalogridis). Quizá nos traslademos a otra época y las lentejas, aunque a lo pobre, sean dignas de un rey.